- Főzeléknek bármilyen korú tök elkészíthető. Ha megsárgult, kemény héjú tökből főzünk főzeléket, magjait és héját el kell távolítanunk, és nem árt először kevés vízben előfőzni, majd hagymával ízesített rántással sűríteni. A rántást csak kevés vízzel eresszük fel, mert főzés alatt levet enged.
- Zsenge tökből is készíthetünk főzeléket, de ne rántsuk be, hanem habarjuk. Nagyon finom ételt kapunk belőle, ha kaporral, hagymával és pirospaprikával fűszerezzük, aludttejjel habarjuk be. Az egészen zsenge tök nem fő szét, ha hámozás után rövid időre ecetes vízbe tesszük!
- A rántott vagy töltött tök csak a zsenge főzeléknövényből lesz igazán jó. Minél fiatalabb, annál jobb az íze. De a fiatal, zöldes termést ne használjuk fel főzeléknek, inkább rántsuk ki. A vékonyan lehámozott tököt vágjuk karikára, és szokás szerint panírozzuk.
- Ha a zsenge, vékony héjú és nagyon apró magvú zöldséget gyaluljuk le, és kissé megsózzuk, az uborkasalátához hasonló salátát készíthetünk belőle, csak erősebben kell fűszereznünk.
- A gyalult tököt főzés közben ne kavarjuk, mert összetörik. Elég, ha az elején átforgatjuk, majd néhányszor megrázzuk. Ne hagyjuk fedő nélkül sem, mert a párolásához gőzre van szüksége. Főzéskor ne hagyjuk magára az ételt, mert pillanatok alatt péppé főhet. (1995)