- Kiváló, értékes zöldségféle a gumós zeller. Fölhasználhatjuk köretnek, salátának, de főételnek is. Kellemes ízű ételeket készíthetünk belőle. Az aromája kitűnő, gyorsan megfő, és nyersen is ehető.
- Ha vásároljuk, csak ököl nagyságú gumókat válasszunk. A nagyok belseje az esetek többségében szivacsos, lyukacsos.
- Fontos, hogy épek és szárazak legyenek, mert a nedves, puha, ragacsos gumók fogyasztásra alkalmatlanok.
- Felhasználás előtt a zellert áztassuk be legalább 10 percre, hogy tisztítása könnyebb legyen. Utána a vizet cseréljük le, majd enyhe dörzsöléssel mossuk le a zöldséget. A kiálló dudorokat és gyökérszálakat éles késsel vágjuk le. Burgonyahámozóval hámozzuk meg, majd ismét mossuk meg, és az igényeknek megfelelően daraboljuk fel.
- Gyorsabban eltávolíthatjuk a szennyeződéseket, ha meleg vízben áztatjuk.
- A megtisztított gumót a hűtőszekrény zöldségtárolójában 10 napig tarthatjuk. A mélyhűtőben akár fél évig is eláll.
- Ha egészben szeretnénk eltenni, ugyanúgy tároljuk, mint a petrezselymet.(1995)