HTML

 

Házi praktikák

1200 cikk. 14 témakör: autózás, állattartás, barkácsolás, főzés, háztartás, növények, ruházat, kert, szépségápolás, varrás. Forrás: "Háztartási lexikon", "Házi praktikák". Készült: 1985-2010 között. Figyelem! A blog nem minden cikket tartalmaz. A könyvben 1500 címszó található. Megvásárolható a kiadóban (2500,-).

Címkék

ablakdszítés (1) ablakgittelés (1) ablakjavítás (1) ablakkeret-akvarell (1) ablakszigetelés (1) ablaküveg (1) áepagyöngy (1) alabástrom-aranytárgyak (1) angoloshús (1) aranygaluska (1) arcápolás-baltanyél (1) babbleves (1) babfőzelék (1) babgulyás (1) bakonyi (1) bambuszbútor-boróka (1) birkapörkölt (1) bográcsgulyás (1) borfolt (1) borjúhús (1) bőrkabát (1) boróka (1) bőrönd (1) borospalack (1) borostyánkő-cipőápolás (1) bútor (1) cipőfűző-csótány (1) cseresznyefolt (1) csuklás-ékszer (1) edény (1) elefántcsont-filckalap (1) élősövény (1) esővíz (1) ételmaradék (1) ételsürítés (1) faszén (1) fehérítés (2) fehérnemű (1) fejfájás (1) fejtetű (1) fékellenőrzés (1) fémtárgyak (1) filckalap (1) filctoll-gyékény (1) fokhagyma (1) fokhagymagyogy (1) gardenia+ (1) gesztenyepüré (1) gladiólusz (1) gombaleves (1) gombóc (1) görény (1) gyémánt-hűtőszekrény (1) gyűjtés (1) hagymaleves (1) hagymametélés (1) hagymapiritás (1) hagymaszag (1) hamisgulyás (1) hangya (1) harangvirág (1) harisnya (1) házipatika (1) hernyoselyem (1) herpesz (1) hibiszkusz (1) hipermangán (1) hirtelensült (1) hólánc (1) horganykád (1) hortobágyipal (1) hóvirág (1) hurka (1) húsdarálás (1) húsléfolt (1) húsleves (1) húspárolás (1) hústüzdelés (1) húsvágó deszka (1) hüvelyesek-kömény (1) ibolyakert (1) igazgyöngy (1) illemtan (1) inhalálás (1) intimhigénia (1) italfogyasztás (1) italkínálás (1) ízesítés (1) izzadságszag (1) jacint (1) jázmin (1) jegesút (1) jeges szélvédő (1) joghurt (1) jólápoltság (1) jukka (1) kakukkfű (1) kálla (1) kapor (1) karfiolleves (1) kávé (1) kávézacc (1) kefe (1) keményvíz (1) kenciapálma (1) kerékcsere (1) kert (1) kézfogás (1) kézi (1) klívia (1) könyv (1) könyvek-moly (1) korallékszer (1) korallvirág (1) korall ékszer (1) körömápolás (1) körömbenövés (1) körömvirág (1) körözött (1) köszönés (1) kötöttáru (1) kovácsoltvas (1) króm (1) kukoricalevél (1) kukoricamálé (1) kullancs (1) lábápolás (1) lábizzadás (1) lakkcipő (2) lándzsarózsa (1) lefolyó (1) légtisztítás+ (1) légy (1) légypiszok (1) lemosó-permetezés (1) lestyán (1) levegőnyomás (1) levelezés (1) levéltetű (1) levendula (1) liliom+ (1) linóleum (1) lószőr (1) macskaalom (1) madártej (1) majonéz (1) mályvarózsa (1) mángold (1) margaréta (1) margitvirág (1) marhahús (1) mártás (1) márvány (1) matrica (1) medvehagyma (1) mesevirág (1) meszesglett (1) mészhidrát (1) mészkénlé (1) migrén (1) mirtusz (1) mitesszer (1) molylepke (1) mosás (1) mosás-öntöttvas (1) mosószer (1) műanyagcső (1) muffin (1) mulcs (1) műselyem (1) muskátli (1) mustár (1) műszempilla (1) nádbútor (1) nagytakarítás (1) narancs (1) narcisz (1) nebáncsvirág (1) neoregelia (1) nikotinfolt (1) nyakkendő (1) nyárs (1) nyest (1) nyíllevél (1) okra (1) öntözés (1) pacaltpörkölt (1) pácolás-rozsdáscsavar (1) palack (1) palacsinta (1) palánta (1) palántázás (1) pamut (1) papagáj (1) papagájvirág (1) paplan (1) papucsvirág (1) paradicsom (1) parafapadló (1) paraj (1) parfüm (1) parketta (1) parlagfű (1) párna (1) paróka (1) párolás (1) paszternák (1) patisszon (1) patkányirtás (1) pattanás (1) penészfolt (1) permetezés (1) perzsaszőnyeg (1) petróleum (1) petróleumfolt (1) petróleumlámpa (1) petúnia (1) pezsgő (1) pillanatragasztó (1) pillangóvirág (1) pipa (1) pirospaprika (1) platina (1) pletyka (1) plüss (1) poloska (1) pompás kutyatej (1) porcelán (1) porcukor (1) poréhagyma (1) porfolt (1) porszívózás (1) portörlés (1) puder (1) puding (1) pünkösdi rózsa (1) PVC-padló (1) ragasztás (1) rágógumi (1) ragtapasz (1) rákétel (1) rakott szoknya (1) rákvirág (1) rándulás (1) rántás (1) rántottsajt (1) rebarbara (1) rétnetszet (1) rizsfőzés (1) rovarcsípés (1) rozmaring (1) rózsa (1) rózsameténg (1) rozsdafolt (1) ruha (1) ruhanemű (1) ruhaszárítás (1) ruhaszárítás-szöghúzás (1) rühesség (1) sáfrány (2) sajt (1) saláta (1) sárfolt (1) sárgaréz (1) sarok (1) savanyútojás (1) savanyútüdő (1) savanyú mandarin (1) sávos drcéna (1) sebellátás (1) sebkezelés (1) selyem (1) selyemcipő (1) selyemtölgy (1) smink (1) (1) somlói galuska (1) sóska (1) sóskaleves (1) sövéní (1) sózás (1) spárga (1) spárgaleves (1) spenót (1) stoppolás (1) sün (1) súrolás (1) sütő (1) sütőpor (1) sütőtök (1) szagtalanítás (1) szájápolás (1) szájszag (1) szájvirág (2) szalicil (1) szálka (1) szalmakalap (1) szanszeviéria (1) szappan (1) száraz levegő (1) szárítókötél (1) szarvasbőr (1) szatén (1) szederfolt (1) szegfűszeg (1) székletfolt (1) szellőztetés (2) szemápolás (1) szemölcs (1) szemöldök (1) szerecsendió (1) szerelemvirág (1) szigetelés (1) szivacs (1) szobafenyő (1) szobanövény (1) szódás szifon (1) szögelés (1) szöghúzás (1) szőnyeg (1) szőnyeg-vágottvirág (1) szoptatás (1) szőrtelenítés (1) sztrapacska (1) tápoldat (1) tarack (1) tarhonyáscsülök (1) tarkalevél (1) tárkony (1) tátika (1) teafolt (1) teakészítés (1) teflonedény (1) tejföl (1) tejfolt (1) tejforralás (1) teknő (1) tengeri malac (1) térd (1) teregetés (1) terhesség (1) termosz (1) terpentin (1) testszag (1) tésztafőzés (1) textilanyag (1) textiltapéta (1) tisztítás (1) tisztítószer (2) tojás (1) tojásellenőrzés (1) tojásfőzés (1) tök (1) toklász (1) tollpaplan (1) töltött karalábé (1) torma (1) torokfájás (1) török kávé (1) törpepálma (1) tubarózsa (1) tulipán (1) túrógombóc (1) túróscsusza (1) tűzállóedény (1) tűzhely (1) tűzrakás (1) tyúkhúr (1) tyúkleves (1) tyúkszem (1) uborka (1) újhagyma (1) újkrumpli (1) ültetési rend (1) üvegdugó (1) üvegedény (1) üvegezés (1) üvegragasztás (1) üvegúrás (1) vadhús (1) vágódeszka (1) vágott virág (1) vaj (1) vaj-zsírszalonna (1) vajfolt (1) vakond (1) vanília (1) varrás (1) vasalás (1) vasedény (1) vastárgyak (1) vászon (1) váza (1) velős csont (1) velúrbőr (1) vendéglátás (1) vénuszfodorka (1) vérfolt (1) vérnyomás (1) veszettség (1) vetőmag (1) viaszfolt (1) viaszvirág (1) villanytűzhely (1) virág (1) virágcserép alátét (1) virágföld (1) virághagyma (1) virágpor (1) virsli (1) visszapillantó (1) viszketés (1) vitorlavirág (1) vízcsap (1) vizeletfolt (1) vízfolt (1) vízipálma (1) vízkő (1) vontatás (1) vörösborfolt (2) vöröshagyma (1) vriesea (1) zeller (1) zellerkrém (1) zöldbab (1) zöldbab2 (1) zöldborsó (1) zöldborsófőzelék (1) zöldség (1) zöldség(2) (1) zöldségfélék (1) zöld dió folt (1) zsálya (1) zsázsa (1) zselatin (1) zsemlegombóc (1) zsírfolt (1) Címkefelhő

Külső feed

Houston we have a problem

HTML doboz

Hús (párolása)

2017.05.25. 14:21 Házipraktikák

Röviden:

Elsősorban az öregebb húsokat célszerű párolni, de hasznos lehet az egybesülteknél, a pörkölteknél, gulyásoknál is. A hús jóval ízletesebb és puhább lesz így. A pároláshoz kevés vizet használjunk, mert ha sok a víz nem párolódik, hanem fő.

  • Elsősorban az öregebb húsokat célszerű párolni, de hasznos eljárás az egybesülteknél, a pörkölteknél, gulyásoknál is. Az így készült hús jóval ízletesebb és sokkal puhább. A párolás mindig kevés vízben történjen, mert ha sokat öntünk a húsra, nem párolódik, hanem megfő.
  • Ha szeletekben készítjük a húst (felsál, rostélyos), akkor először szabadítsuk meg hártyáitól, majd húskalapáccsal jól verjük ki. A húskalapács sejtlazító hatása a párolt hús készítésénél nélkülözhetetlen.
  • Jobb ízű lesz a hús, ha párolás előtt forró zsírban átsütjük. Sütés közben védőréteg képződik rajta, s így a nedvek nem oldódnak ki belőle, Miután forró zsírban megforgattuk, adjuk hozzá a fűszereket, és öntsünk rá kellő mennyiségű forró vizet. Fedő alatt pároljuk, mindig pótolva az elpárolgott folyadékot.
  • Az apró, darabolt húsokat (pörkölt, ragu, tokány) párolás alatt gyakrabban kevergessük, hogy a húsdarabok mindegyike egyformán megpuhuljon. A vizet addig pótoljuk, amíg puhára nem főnek. Ha ezt elmulasztjuk, az étel zsírjára lesül, esetleg megég. (1995)

 

husparolas.jpg

Címkék: húspárolás