- Tejfölt csak a frissen elkészített ételre tegyünk. Másnap már erjedést okoz. Főzni nem szabad.
- Ha a tejfölbe egy kevés lisztet (egy deci tejföl, egy kávéskanál liszt) keverünk, nem csomósodik össze.
- A tejfölözést ne vigyük túlzásba, mert az étel eredeti ízét csökkenti, és növeli zsírtartalmát.
- Leveseknél, főzelékeknél a tálalótálba helyezzük. Az ételek tetejét is meglocsolhatjuk vele, tetszetős külsőt ad.
- Tejföl helyett használhatunk joghurtot vagy savanykás tejszínt! Mielőtt az ételhez adnánk, keverjük simára. (1995)