- Mielőtt a tojást megfőznénk, kefével tisztítsuk le, majd folyóvízben mossuk meg.
- Ha lágy tojást készítünk, annyi vizet tegyünk fel forralni, hogy ellepje. Több tojás esetén legjobb lábasban főzni, mert jobban elférnek egymás mellett. Mikor a víz forr, a tojásokat kanállal eresszük bele, nehogy megrepedjenek. Kettő, illetve három percig főzzük attól függően, hogy milyet szeretünk. Azonnal tálaljuk, mert állás közben megkeményedik.
- A kemény tojás esetén a tojást hideg vízben tegyük fel főni, annyi vízben, hogy ellepje. Lassan forraljuk. Forrástól számított 10 perc után húzzuk félre, hideg vízben hűtsük le. Így a héja könnyedén leválik.
- Buggyantott tojás főzése úgy történik, hogy egy liter vízbe belecsavarunk egy citromot vagy két kanál 10 %-os ecetet. A tojásokat merőkanálba ütjük, és amikor forr a víz, a tojásokat óvatosan beleeresztjük. Ha a fehérje már jól megkeményedett, szűrőkanállal kiszedjük. Azonnal tálaljuk és fogyasszuk.
- Soha nem reped meg a tojás, ha a főzésnél egy kis sót teszünk a vízbe.
- Ha pedig repedt tojást szeretnénk megfőzni, a repedt részt alaposan kenjük be citrommal, és utána tegyük a vízbe, így a fehérje nem folyik ki. (1995)
