- A kávé aromája sokkal erősebb lesz, ha frissen pörkölt és őrölt babkávéból készül. Ezért a kávébabot legjobb főzés előtt megdarálni. A kávé erőssége független a kávé színétől. A sötétszínű kávé is lehet gyenge, az egészen világos pedig erős, aromás és illatos.
- Kevésbé veszíti el az aromáját a babkávé, ha zárt dobozban vagy üvegben tároljuk. Tarthatjuk mélyhűtőben is. Így a babkávé kétszer annyi ideig áll el minőségromlás nélkül, mint meleg helyen!
- A hosszú ideig hűtőben tárolt pörkölt kávét felhasználása előtt tanácsos felfrissíteni, hogy visszanyerje eredeti aromáját. Frissítése serpenyőben fokozatosan történjen.
- A megdarált kávét felhasználásig tartsuk jól zárható üvegben vagy dobozban. Sokáig még a hűtőben sem tárolható. Nagyon gyorsan elveszti aromáját, és könnyen romlik. Ha a kávé összeállt, már nem használható fel, mert tönkrement!
- Erős és aromás kávé csak lágy vízből készülhet. Ahol nagyon meszes a víz, ott tegyünk bele egy késhegynyi szódabikarbónát. (1989)