- A frissen reszelt torma igen erős szagú, íze pedig csípős. Nem könnyű reszelni, mert könnyeket fakaszt. Ezért az erős, égető kipárolgásait meleg levegővel csökkentsük.
- A könnyezés elkerülhető úgy is, hogy reszelés előtt a hűtőszekrényben lehűtjük, vagy egy kis ideig tejben áztatjuk.
- A lereszelt torma gyorsan megbarnul. Ha viszont lereszelése után azonnal meglocsoljuk ecettel, fehér marad.
- Házi fogyasztásra tormakrémet kevés vízből és ecetből, sóból, cukorból készíthetünk. Pikáns lesz a krém, ha reszelt almát, citromlevet is hozzákeverünk, majd alaposan megfűszerezzük. Keverhetjük a tormát majonézzel, és készíthetjük tejföllel is.
- Reszelve főleg főtt kolbászfélék, húsok mellé tálaljuk. A szeletelt tormával pedig az ecetes uborkát és paprikát ízesítjük. Kellemes íze mellett kedvezően befolyásolja az eltarthatóságot is.
- Ha a lereszelt tormát nem használtuk fel, tegyük üvegbe, öntsünk rá ecetet, zárjuk le és tegyük a hűtőbe. A meghámozott gyökeret viszont nejlontasakban tároljuk. (1995)