- A levest csontlével készítsük! A csontot hideg vízzel felöntve 1,5 óráig forraljuk, megsózzuk.
- A zellergumót (egy db) megtisztítjuk. A szívleveleket a gumón hagyjuk, és a leveshez felhasználjuk. Hámozás előtt a zöldséget mossuk meg, és vágjuk kis kockákra.
- A zsírt megolvasztjuk, beletesszük a feldarabolt zellert, s annyi forrásban lévő vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Lefedve pároljuk, amíg a víz elpárolog.
- Ezután sűrű, világos, petrezselymes rántást készítünk, egy kevés csontlével feleresztjük, simára keverjük, majd hozzáadjuk a megszűrt alápléhez. Forrástól számítva 6-8 percig főzzük.
- Két tojás sárgáját elkeverjük két deci tejjel vagy tejföllel, és forralás nélkül, állandó keverés mellett bele öntjük a levesbe.
- Csészékben tálaljuk, pirított zsemlekockát tegyünk hozzá.(1960)
Zellerkrémleves
2018.05.12. 16:34 Házipraktikák
komment
Címkék: zellerkrém
