- Ha sütőtököt vásárolunk, mindig feszes, fényes növényt válasszunk. Egészben a friss tök több hétig is eltartható sötét, hűvös helyen.
- A tököt felhasználás előtt alaposan mossuk meg, a magját távolítsuk el, majd az igényeknek megfelelően daraboljuk fel. Ha nehezen jön le a héja, tegyük pár percre forró vízbe.
- Ha sütjük, nagyobb darabokra szeleteljük, rakjuk tepsibe, és közepes lángon süssük. A tepsi aljára öntsünk vizet. A sütést mindig zárt térben (kemencében, sütőben) végezzük, hogy jól átsüljön. Frissen kisülve élvezhető legjobban. Ilyenkor édes és kellemes ízű.
- Nemcsak sütve, hanem főzve, s nemcsak édesen, hanem sósan is elkészíthetjük. Ha levest, pürét, krémet készítünk belőle, a meghámozott, kimagozott sütőtököt vágjuk kis kockákra. A levest ne sűrítsük, legfeljebb tejjel vagy tejszínnel lazítsuk. Ha húslében pároljuk, csak húslével hígítsuk.
- Bár a sütőtök egy kicsit édeskés, mégis sokféle fűszerrel ízesíthetjük. Az étel jellegének megfelelően használhatunk szegfűszeget, sáfrányt, vaníliát, babérlevelet, sőt fekete borsot is. (1995)