Mivel régen a vidéki étkezésekben csak a hét végén került hús az asztalra, a nehéz munkát végzők számára szükség volt egy laktató ételre. Így született meg a hús nélküli hamis gulyás, az egyik legismertebb magyaros levesünk.
Recept (1930)- A zsírt felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Folyton keverés mellett megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával, őrölt köménnyel, egy kevés vízzel felengedjük elkeverjük.
- Ha zsírjára pirult, hozzáadjuk az apró kockára vágott krumplit és addig pároljuk, amíg üvegesedni kezd, megsózzuk és forró vízzel felengedjük.
- Amikor a krumpli már félig megfőtt, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldpaprikát és a felszeletelt paradicsomot. Beletesszük az összezúzott fokhagymát is.
- Tálalás előtt főzzünk bele csipetkét. (Retró kaják című könyv)
