- Sokáig megőrizhetjük a mustár aromáját és megakadályozhatjuk a kiszáradástól, ha zárható edényben egy citromszelettel lefedjük, és jól lezárjuk.
- A megkezdett mustár beszáradását úgy is megelőzhetjük, hogy felületére egy kevés olajat (olívaolajat) öntünk.
- Ha kiszáradt, ecetes vízzel és cukorral tehetjük ismét élvezhetővé.
- A mustár ízét módosíthatjuk, javíthatjuk, gazdagíthatjuk más (tárkony, szegfűszeg, bors) fűszerekkel, fűszernövényekkel.
- Kitűnően ízesíthetünk vele főtt, füstölt húsokat, kolbász- és virsliféléket, de a mártások, saláták fűszerezésénél sem nélkülözhetjük. (1995)