- Csak a friss sárga- vagy zöldhüvelyű bab a jó. A friss keresztbe törve elpattan és felülete nedves lesz. Ha nem törik, hanem hajlik, akkor már öreg és szálkás. A kertünkben termelt babot csak főzés előtt szedjük le!
- Felhasználás előtt tisztítsuk meg. A két végét vágjuk le, ha szálkás, mindkét oldaláról húzzuk le.
- A zöldbabot akkor se főzzük, ha levest vagy főzeléket, illetve köretet készítünk belőle. Elegendő kevés zsíron üvegesre párolni. Csak akkor sózzuk, amikor már levettük a tűzről, így minden tápanyag benne marad.
- Ha cukrot is teszünk, a bab megőrzi friss színét.
- Főzelék készítésekor a rántást addig ne engedjük fel vízzel, amíg nem főtt meg a bab, mert csak így tudhatjuk meg, hogy mennyi leve keletkezett. Ha túl sok a lé, akkor vegyünk ki belőle, és ezzel engedjük fel a rántást.
- Ha a babot nem tudjuk elfogyasztani, a mélyhűtőbe tegyük el. Előtte azonban egy kevés sós vízben a forrástól számítva 3-5 percig pároljuk s hűtsük le. (1995)