Szlovák eredetű tésztaétel. A Felvidéken már a 18, század elején ismert volt a hegyi lakók körében. Többféle változata ismert. A szlovák konyhakultúrában, a legjobban a káposztás és juhtúrós változata terjedt el. Az étkezési szokásaink között nálunk is megtalálható ez a finom, laktató étel, de egy kicsit másként.
- Recept
A füstölt szalonnát vágjuk apró kockákra, és zsírját olvassuk ki. Fél kiló hámozott burgonyát a reszelő kis lyukán reszeljünk le. Ezután hozzáadjuk a habosra vert tojást, majd annyi liszttel keverjük össze, hogy megfelelő keménységű galuskatésztát kapjunk. Belekeverjük a sót és egy evőkanálnyi szalonnazsírt. - Bő, sós forralt vízbe, szaggassuk bele az apró méretű galuskákat. Időnként keverjük meg, és legalább 10 percig főzzük.
- A megmaradt szalonnazsírt tűzálló edénybe öntsük, amelybe beleforgatjuk a megfőtt és leszűrt, illetve meleg vízzel leöblített galuskát. A tetejét megszórjuk juhtúróval, és néhány percre beletesszük az előmelegített sütőbe. Addig forrósítjuk, ameddig a juhtúró nyúlósra nem olvad. (Retró kaják c. könyv)