- Csak nagyon kis mennyiségben használjuk. Egy pár bibeszál is elegendő az étel színezéséhez, ízesítésére. Az ételt aranysárgára festi. Elsősorban leveseket, gyúrt tésztákat, rizsételeket színezhetünk és ízesíthetünk vele. Különösen szép színt ad a húslevesnek.
- Ne adagoljuk túl, mert az étel erősen keserű ízű lesz! Nagy adagban mérgező.
- Helyettesíthetjük sáfrányos szeklice szirmaival. Az étel jól színezhető vele, de a sáfrány ízét nem adja vissza.
- A szárított sáfrányt fénytől védve kell tárolnunk, mert aromája könnyen elvész.
- A növényt otthon is nevelhetjük. Néhány tő kielégíti az éves igényünket. A hagymagumókat ősszel vagy tavasszal ültessük el. Balkonládában tökéletesen fejlődik és virágzik. A hagymákat 8-10 cm mélyre, egymástól 15 cm távol dugjuk a földbe. Nyár végén, ősz elején virágzik. Ekkor gyűjthetjük be a virágok bibéit. (1995)