A tarhonya régi pásztor étel. Valószínűleg Perzsiából származik. Török közvetítéssel került hozzánk. A tarhonya szó is török eredetű. Nálunk leginkább az Alföldön kedvelik.
Recept (1930)
A füstölt szalonnát (10 dkg) kis kockákra vágjuk, kiolvasztjuk és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát…