Mivel régen a vidéki étkezésekben csak a hét végén került hús az asztalra, a nehéz munkát végzők számára szükség volt egy laktató ételre. Így született meg a hús nélküli hamis gulyás, az egyik legismertebb magyaros levesünk.
Recept (1930)
A zsírt felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott…