- Akkor friss a saláta, ha a közepe egymásra boruló zsenge, élénkzöld levelekből áll, külső levele nem hajlik, hanem törik.
- Ha kertből szedjük, legjobb este vagy a kora reggeli órákban levágni, mivel melegben a levélzete gyorsan hervad, sárgul. A növényt szedés előtt minden esetben locsoljuk meg. A levágott fejeket tartsuk hűvös helyen. Néha permetezzük le vízzel.
- Feldolgozáskor a külső leveleket addig szedjük le, amíg a fejen szép, egészséges levelek nem maradnak. Ha kissé hervadtak, áztassuk enyhén citromos vízben, és tegyük a hűtőszekrénybe. Rövid időn belül visszanyerik frissességüket. Azonnal használjuk fel!
- A saláta minden levelét mossuk meg folyóvízben, majd szikkasszuk szitán. Sohase áztassuk, mert kiáztatjuk belőle a hasznos vitaminokat és ásványi sókat.
- Ha a levágott salátafejeket nem tudjuk feldolgozni, tegyük újságpapírba, és így rakjuk a hűtőszekrénybe. Egy-két napig friss marad. Műanyag fóliába ne csomagoljuk!
- Ha otthon termeljük, palántázhatjuk és helyre is vethetjük. Ha palántázzuk, korán jutunk friss zöldséghez. A márciusban ültetett salátát májusban, a helyre vetett növényeket júniusban szedhetjük. A magokat 25-30 cm-es sortávolságra vethetjük, majd két-háromleveles korában 20 cm-es tőtávolságra ritkítjuk.
- A növényt a kert leghűvösebb részén termeljük. Ha a kert meleg fekvésű, árnyékos helyre ültessük. Mivel kevéssé kényes, termeszthetjük gyengébb szerkezetű talajon is. Legjobb számára az enyhén savanyú vagy semleges kémhatású talaj. Szerves anyagokban gazdag talajon laza fejeket képez.
- A saláta szereti a vizet. Lehetőleg a reggeli órákban, kis adagokban öntözzünk. Sok vizet ne használjunk, mert kirohad! Csapadékosabb években locsolás nélkül is termeszthetjük. Csírázás kezdetén és a fej kifejlődésekor azonban feltétlenül kapjon vizet.
- A száraz, meleg időjárás hatására fellépő levélszélbarnulást öntözéssel, párásítással igyekezzünk megelőzni. Beteg növényeket ne fogyasszunk! A forró napokon lelassíthatjuk a magszár képződését, ha a salátát nedves csomagolópapírral letakarjuk. (1989)
